Speck

Lo speck si ottiene dall’utilizzo di cosce di suino pesante, disossate e attentamente rifilate; inoltre, viene data al prodotto una forma rettangolare per facilitarne il taglio.
Il gusto è particolarmente delicato e dolce ma allo stesso tempo lascia una sorta di retrogusto come di affumicatura.

Ingredienti:
coscia di suino disossata e rifilata, sale, destrosio, saccarosio, spezie e aromi

Conservanti:
nitrato di potassio E252, nitrito di sodio E250

Antiossidante:
acido ascorbico E300

Peso medio / pezzature:
3 Kg circa

Confezionamento:
intero sottovuoto o  trancio sottovuoto

Scadenza:
180gg dal confezionamento

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