Cuisse Fumee' ( Prosciutto cotto al forno con erbe )
Il Cuisse fumeé deriva dalla parte di coscia accuratamente rifilata, già utilizzata per lo speck. La differenza tra i due è che il Cuisse viene salato come un prosciutto cotto, cottura in forno a vapore, con l’aggiunta di lauro, rosmarino, pepe nero e bacche di ginepro.
Il prodotto risulterà quindi magro al suo interno con una leggera venatura di grasso nel mezzo; il gusto delicato, ma aromatizzato dalle erbe e leggermente affumicato.
Ingredienti:
coscia suina, sale, saccarosio, destrosio, aromi e spezie
Conservanti:
nitrito di sodio E250
Antiossidante:
ascorbato di sodio E301
Peso medio / pezzature:
da 2 a 4 Kg circa
Confezionamento:
sottovuoto intero o trancio
Scadenza:
180gg dal confezionamento
Torna ai prodotti
|